Triniteaについて | 発酵和茶 Trinitea | ヨリスグリ　発酵和茶 Trinitea

発酵和茶 Triniteaについて

白川茶

　岐阜県加茂郡白川町及び東白川村で

　生産される日本茶。

　その歴史は４００年以上と言われ、

　一説ではこの地にお茶が伝わったのは

　１３００年程前と言われています。

　緑茶の生産地としては日本でも

　北に位置し、山間部であることから

　霧の発生、昼夜の寒暖差等お茶の

　生育に適した環境となっています。

　生産量は全国のお茶の生産量に対して

　１％程度で希少性の高いお茶です。

　品種はやぶきたが中心で味わいとして

　香りが高くバランスの取れた渋みと

　甘み、スッキリした後味が特徴です。

白川町の中でも三川地区の生産者が生産している

希少な和紅茶で、生産量は年間300kg程。

約15年程前から生産を開始しました。

厳選された茶葉

当地域では後継者不足によりお茶の生産が危ぶまれています。

高まる和紅茶のニーズに応え、三川和紅茶の希少性と高品質を活かしてハイブランド化を進め、収益性の向上を図ります。

これにより、後継者の参入も促進できると考えています。

継承

発酵和茶 Triniteaの風味

和紅茶は、口に含んだ瞬間に広がる特有の豊かな風味と、後味に残る爽やかな清涼感が特徴です。優しい甘みとまろやかな渋みが調和し、繊細な味わいを生み出します。一年熟成させることで、その個性がさらに際立ち、より深い味わいを楽します。

初摘みの和紅茶は、雑味が一切なく、スッキリとした爽やかな味わいが魅力です。

軽やかでありながらもしっかりとした風味が感じられ、飲みやすさと満足感を両立しています。

二番摘みの和紅茶は、より深く濃厚な味わいが特徴でありながら、後味には清涼感が残ります。

熟成が進むにつれて、味わいがさらに複雑になり、豊かな香りとともに奥行きのある風味を楽しむことができます。